ArtVsPanic — серія новин зі світу мистецтва, що створена з метою протистояння паніці в суспільстві шляхом підтримки один одного. Ділимося знахідками, новими знаннями та навичками.
Тринадцятий випуск присвячено мистецтву приготування їжі та ініціативам відомих українських рестораторів Дмитра Борисова, Савелія Лібкіна та Ектора Хіменез-Браво.
03 квітня Дмитро Борисов, власник однойменної сім’ї ресторанів, анонсував запуск власної доставки їжі — 1 euro delivery від ресторанів Mushlya, DOGZ&BURGERZ, БПШ, PINZARELLA, Philadelphia Roll&Bawl та Барсук. Замовлення приймаються через мобільний додаток. Команда обіцяє доставку в будь-який район міста, що коштуватиме 50 грн.
Трохи раніше команда оголосила про створення серії конструкторів їжі Borysov Cooking Box, наборів продуктів необхідних для приготування 1-3 блюд від Качки по-пекінські до стейків та BBQ. Також шанувальники бренду Борисова можуть тішити себе замовленнями з ресторанів “Mushlya Cafe”, “Philadelphia”, “Барсук”. 5% з кожного замовлення Дмитро та Олена обіцяють перераховувати у фонд “Життєлюб”.
Готувати вдома можна, дивлячись відео-класи Дмитра, серед яких
Півень у вині
Овочеве рагу
Місо-суп з морепродуктами
Плов
Гречотто та цибулевий суп
Щуча ікра по-одеськи
Качина грудка з овочами
Савелій Лібкин, власник одеських ресторанів “Компот”, “Дача”, “Тавернетта” та “Фарширована риба”, 21 березня анонсував у фейсбуці серію онлайн-трансляцій із власної кухні під назвою “Голодний кухар”, пообіцявши, що обрав нескладні блюда, які зможе приготувати навіть непідготований глядач. Для цього не знадобиться спеціальна техніка чи обладнання. Весь процес приготування відбувається на очах у глядачів, адже відео не монтуються.
Спланувати найближчі сніданки та обіди можна, відвідавши сторінку Савелія у фейсбуці
Розклад онлайн-трансляцій
Сніданки о 9.30
22 березня — Бутерброд з авокадо та слабосоленим лососем
23 березня —Каша вівсяна з пармезановим снігом
30 березня — Ледачі вареники з медом та сметаною
31 березня — Омлет з локшиною з цукіні та сиром
2 квітня — Крокети з сиру зі сметаною
3 квітня — Локшина з сиром
8 квітня — Оладки з кабачків
9 квітня — Деруни з лососем
Обіди о 14.30
24 березня — Котлети курячі з пармезаном та картопляним пюре з сушеною цибулею
25 березня — Паста з помідорами (неаполітанський рецепт)
26 березня — Овочі-гриль
27 березня — Тартар з овочів гриль
28 березня — Мінестроне — лігурійська версія овочевого супу
29 березня — Овочеве рагу зі сметаною
01 квітня — Паста з лігурійським песто
04 квітня — Форшмак з оселедця
05 квітня — Сирники (на численні прохання глядачів)
06 квітня — Паштет з курячої печінки
07 квітня — Пожарські котлети
10 квітня — Полента як в П’ємонті
11 квітня — Рибні котлети
13 квітня — Паста з мідіями
Одеситам, які не люблять готувати, пощастило, адже командa Савелія приймає замовлення через чат-бот та здійснює доставку, а ще вони підтримують ініціативу “Добрий обід”, годуючи гарячими обідами малозабезпечених літніх одеситів.
Ектор Хіменез-Браво вирішив також поділитися найдорожчим, а саме своїми кулінарними знаннями. 27 березня він зробив курси “Кулінарної академії” публічними.
Щочетвер він публікує нові відео на сторінці YouTube та фейсбуці.
Зараз для перегляду доступні наступні уроки
1.1. Ножі та їх застосування.
1.2. Методи нарізки.
2.1. Методи нарізки. Приготування “Рататую”.
Підтримуйте улюблені ресторани, готуйте з сім’єю та залишайтеся вдома.
